Cuvee Uberland, Cramele Recas

Pentru ediția din 2018 am ales drept cupaj 70% Cabernet Sauvignon si 30% Merlot din parcele cu o producție de 6 tone la hectar, cu expoziție sudică și sol argilocalcaros, bogat în oxizi de fier. Mustul folosit pentru acest vin este 100% ravac, macerat la temperatură controlată în vase de inox. După fermentația malolactică urmează asamblarea celor două soiuri și maturarea lor în butoaie de stejar franțuzesc 100% nou, Dargeaux & Jaegle pentru 12 luni. Faza de maturare se încheie cu o perioadă de stocare în vase neutre de inox și minim 6 luni în sticlă.
Note de Degustare: Pentru prima dată, de la lansarea din 2006, Cabernetul Sauvignon devine majoritar în acest cuvee. Degustativ, acestă schimbare se traduce printr-o structură bine clădită, cu gust complex și arome de fructe coapte negre: afine, cireșe amare și coacăze. După aerare, putem distinge aromele elegante de vanilie, tabac blond, ciocolată amară și migdale proaspăt prăjite. Taninurile puternice ale Cabernetului sunt perfect aliate cu textura suplă și aromele florale (de violete) ale Merlotului. Culoarea roșu-rubinie rămâne densă cu nunațe de violet. Cuvee Überland este un vin cu potențial de învechire, care îmbină caractersticele acestor două soiuri nobile într-o expresie unică a „terrroir"-ului bănățean de la Recaș.